Penguin Random House LLC - Koreaworld : Un livre de cuisine
$35.00
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Rejoignez le chef Deuki Hong et le journaliste Matt Rodbard pour une immersion au cœur de l'évolution passionnante de la cuisine coréenne. Au programme : témoignages de chefs et de cuisiniers amateurs, ainsi que des recettes qui façonnent la gastronomie coréenne moderne, comme le barbecue aigre-doux, les plats créatifs à base de riz et de fruits de mer, les ragoûts savoureux et la street food inspirée par la K-pop. Dans Koreatown, ils ont exploré la cuisine des communautés coréennes-américaines à travers les États-Unis. Avec Koreaworld, ils démontrent que la cuisine coréenne actuelle est une véritable révolution culinaire internationale.
Koreaworld débute dans la métropole trépidante de Séoul, où la scène du barbecue moderne explore de nouveaux horizons avec des recettes comme les côtes de bœuf géantes cuites sur du foin, et où la culture du café de troisième vague connaît un essor fulgurant. Les lecteurs visitent également l'île de Jeju, où les fruits de mer, comme le poisson de roche entier frit et écrasé, sont rois, et découvrent la cuisine végétarienne des temples de la province rurale de Jeolla-do.
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